Tiramisu'

Separa i tuorli dagli albumi,monta i tuorli con lo zucchero sino a formare composto spumoso,aggiungere mascarpone un po' per volta ed infine incorporare gli albumi, precedentemente montati con un pizzico di sale.formare gli strati iniziando mettendo prima un po' di crema sul fondo poi ricoprire con i biscotti bagnati nel caffè e procedere sino ad esaurimento degli ingredienti.completare con una spolverata di cacao amaro.