TIRAMISU' ALLE FRAGOLE

Montare le chiare a neve. Intanto incorporare ai rossi lo zucchero e dopo aver amalgamato bene, aggiungere il mascarpone e unire il tutto alle chiare.
A questo punto si deve montare la panna zuccherandola a piacere (io consiglio di usare la panna vegetale che di solito è gia zuccherata e non si smonta) e aggiungerla al composto precedentemente preparato.
Prendere le fragole e dopo averle lavate, tagliarle a spicchi non troppo sottili e lasciarle riposare in modo da far uscire il succo e usarlo per bagnare i biscotti.
A questo punto si può iniziare a preparare gli strati nell'ordine: biscotti, crema di panna e mascarpone, fragole e così via..
La superficie può essere decorata a piacere facendo una composizione con la panna o con le fragole.Di solito il tiramisù si fa con i Savoiardi, ma ho notato che non tutti li gradiscono per il loro sapore più deciso, ed è per questo che ho optato per dei biscotti più leggeri.
Una volta ho decorato questo tiramisù con riccioli di cioccolata fondente, e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente!