Tiramisù con nutella

In un pentolino mettete 65 gr di zucchero e 40 gr di acqua scaldatelo a fuoco medio fino a che non avrà raggiunto la temperatura di 121°

Utilizzando uno sbattitore iniziate a montare le uova a velocità bassa e quando lo sciroppo avrà raggiunto i 121° versatelo a filo all'interno delle uova. Aumentate leggermente la velocità e continuate a sbattere il composto fino a che non sarà completamente freddo e ben montato poi aggiungete mascarpone un po alla volta e amalgamate bene ,ponete in frigo

passate ora a preparare il caffè io lo zucchero fatelo raffreddare un pochino

prendete una pirofola 25 per 25 mettete un po di crema poi cominciate a riempire con i savoiardi inzuppati nel caffè,mettete uno strato di nutella e poi di nuovo crema e cosi via

alla fine vi ritroverete un ultimo strato di crema da cospargere con cacao ponete in frigo