Tiramisù in bicchiere

Montate gli albumi con un pizzico di sale e poi aggiungeteci metà dello zucchero (50 gr).
Da parte montate i tuorli con l'altra metà dello zucchero. Ora al composto di tuorli e zucchero aggiungeteci il composto di albumi montati a neve e la farina (precedentemente setacciata insieme alla vanillina) mescolando dal basso verso l'alto.
Ora formate i biscotti con una sac a poche munita di bocchetta tonda e formate dei biscotti lunghi circa 4 cm. Ora cospargete i biscotti con zucchero semolato.
Dopodiché infornate a 180°C per circa 10 minuti.

Preparare la crema: Dividete i tuorli e gli albumi. Montate i tuorli a crema insieme allo zucchero e dopodiché aggiungete il mascarpone.
Da parte montate gli albumi a neve e dopodiché aggiungeteli (mescolando dal basso verso l'alto) al composto di tuorli, zucchero e mascarpone.

Preparate il caffè. Una volta pronto aggiungete un bicchiere d'acqua per allungarlo e i cucchiaini di zucchero.
Ora in un bicchiere a vostro piacere montate il dolce:
Con l'aiuto di una sac a poche munita di bocchetta tonda formate il fondo del vostro tiramisù con la crema al mascarpone, ora inzuppate i savoiardi all'interno del caffè. Formate uno strato di soli biscotti savoiardi inzuppati nel caffè.
Ora sempre con la sac a poche formate un altro strato di crema al mascarpone. E così via.
Decorate a vostro piacimento. Io ho usato una spolverata di cacao amaro.