''Tiramisù''... x Emanuele

PER FARCIA:
Mascarpone g 200
1 cucchiaio zucchero fine
1 cucchiaino liquore Marsala
Inoltre:
Panna da montare ml 200
1 cucchiaio zucchero
1 bustina Pannafix
Gocce di cioccolato q.b.
Cacao amaro

PER BAGNA:
3 tazzine caffè
1 cucchiaio liquore Marsala
3 cucchiaini zucchero

PREPARAZIONE CREMA:
Con la lama di un coltello a punta scaldata sulla fiamma dividere l'uovo a metà della sua lunghezza. Montare la panna con lo zucchero e il Pannafix, lavorare a crema il mascarpone con lo zucchero e un cucchiaino di liquore Marsala, quindi unire il tutto amalgamando delicatamente, tenere in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

PREPARAZIONE BAGNA:
Preparare il caffè, zuccherato e allungarlo con un cucchiaio di liquore, lasciandolo raffreddare completamente.

PROCEDIMENTO:
Foderare le pareti del mezzo uovo con i savoiardi bagnati nel liquido preparato,versarvi sopra uno strato di crema e gocce di cioccolato,quindi altro strato di savoiardi pressandoli leggermente
seguire la sagoma dell'uovo.Infine ricoprire la superficie con il resto della crema a grossi ciuffi,cospargere di cacao amaro e aggiungere le gocce di cioccolato e qualche meringhetta.


Ricetta della raccolta:
COMPLEANNI IN BLU