Torrone siciliano

in una pentola di alluminio versare lo zucchero,mettendo al centro di esso il miele. fare sciogliere a fuoco basso, fino a quando il composto non diventa liquido.aggiungere le mandorle poco per volta continuando a mescolare. non appena la mandorle si saranno amalgamate con lo zucchero aggiungere le scorze dei mandarini, tagliate a listarelle. preparate un piano di marmo unto con olio di semi. versare il composto ottenuto sul marmo e spianarlo con un coltello a lama larga. dopo circa 10 minuti tagliarlo a rombi e farlo raffreddare.buon appetito!