Tort pere e cioccolato

Sbucciare e tagliare a fette le pere, unirle a 100 gr di zucchero e un bicchierino di liquore(se volete). Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. Stemperare il lievito in un bicchierino di latte. Montare gli albumi a neve. Nel frattempo, unire i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il cioccolato fuso, la farina, ,il lievito, la fecola, la buccia grattugiata di un limone, le pere, gli albumi ed un pizzico di sale. Imburrare ed infarinare una tortiera, versarvi il composto e cuocere in forno ventilato a 200° per circa 50 minuti. Decorare con la panna e servire.