torta ai frutti di bosco

pasta: in una terrina lavorate le uova con lo zucchero, la scorza del limone, il sale e la vanillina, fino ad ottenere un composto denso. Mescolando delicatamente aggiungete la farina, miscelata con la fecola e il lievito. Disponete l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e passate in forno già caldo (180°) per circa 30 minuti; lasciate il dolce, in forno spento, ancora 5 min.

farcitura: lasciate raffreddare il dolce, tagliatelo orizzontalmente e spruzzate le due parti con il liquore. Montate la panna, dolcificata con lo zucchero a velo, distribuitene una parte sul disco inferiore e ricomponete il dolce con il secondo disco.

decorazione: decorate la torta con i frutti di bosco, distribuendoli a piacere. ponete in un tegame il gel insieme a 100 g di zucchero e aggiungete poco alla volta 200g di acqua, mescolando bene. Sempre rimestando, fate sobbollire per 2 min, lasciate intiepidire e versate il preparato sulla torta, mettendo a gelatinizzare in frigo per circa 30 min. Spalmate la rimanente panna sui bordi della torta e guarnite tutto intorno con ciuffetti di panna montata.