torta al cioccolato

pasta: in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero ed unite il cioccolato precedentemente fatto sciogliere. Setacciatevi la farina miscelata con il lievito, alternandola con il latte e con l'olio, incorporate delicatamente le chiare montate a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l'operazione). Travasate in uno stampo imburrato e d infarinato e passate in forno già caldo a 180° per circa 50min.

farcitura: ponete un bicchiere di acqua in un tegamino, aggiungete i datteri, lo zucchero, il succo del limone e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 min fino ad ottenere una crema. Versate il liquore nella panna e montatela. Tagliate orizzontalmente la torta ottenendo due dischi uguali; spalmate sul disco inferiore uno strato di panna, la crema di danni, ancora uno strato di panna e ricomponete la torta con il secondo disco

copertura: fate fondere il cioccolato in una casseruola a bagnomaria. Unite il burro tagliato a pezzetti, la panna liquida e, mescolando bene, amalgamate tutti gli ingredienti fino ad avere una glassa al cioccolato. Versate la glassa sulla superficie della torta (conservatene 3 cucchiai per la decorazione) e, servendovi di una spatola, distribuitela in modo da ricoprirla uniformemente. Riempite una siringa per dolci con la glassa tenuta da parte e decorate a piacere la torta guarnendo con le cicliegie candite