Torta al cioccolato (Per celiaci)

Fare sciogliere il burro insieme al cioccolato tritato, a fuoco bassissimo, mescolando continuamente.
Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi, sbattere i tuorli per almeno 10 minuti insieme alla vanillina in una ciotola grande.
Gradualmente unire la miscela di cioccolato, sempre mescolando.
Sbattere gli albumi e neve ferma incorporando gradualmente lo zucchero, e poi unirli al composto di cioccolato, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Trasferire tutto in una teglia imburrata e spolverizzata di cacao amaro; infornare a 180° per 25 minuti.
Prima di sformare il dolce fare riposare 10 minuti.