torta al cocco e nutella

* 3 uova
* 150 gr. di zucchero
* 200 gr. di farina
* 250 gr. di ricotta
* 1/2 bicchiere di olio
* 130 gr. di cocco
* 1 bustina di lievito
* 1 fialetta di aroma al rum
* una bustina vanillina
* Nutella per farcire
Montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungete la ricotta e amalgamate bene. Aggiungete poi l'olio ( ho messo olio di semi di girasole) , la farina con il lievito setacciata e alla fine il cocco, l'aroma al rum e vanillina.
Rivestite con la carta da forno (o imburrate una tortiera) di diametro 24-26 cm rovesciate l'impasto e infornate a 180° per 40 minuti .Comunque fate la prova stecchino.
Far freddare il dolce, tagliarlo in due dischi, spalmare di Nutella e ricomporre il dolce. Spolverizzate con lo zucchero a velo.