Torta al limone

Montare le uova con lo zucchero finchè non otteniamo un composto bello spumoso.
Aggiungere l'olio a filo, la scorza e il succo filtrato del limone. Continuare a lavorare con le fruste elettriche.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati e girare con le fruste a bassa velocità.
Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto e infornare, a forno già caldo, per circa 40/45 minuti a 170°.
Una volta ben fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.