Torta al pistacchio farcita

In una ciotola apriamo le uova e con le fruste lavorimole insieme allo zucchero. Aggiungiamo successivamente il latte e poi la buccia grattugiata del limone.

Adesso versiamo la farina di pistacchio e successivamente le altre polveri setacciate (farina, lievito e vanillina).

Una volta che abbiamo ottenuto un composto omogeneo lo versiamo in una tortiera, infarinata e imburrata o in alternativa rivestita con della carta forno, lo livelliamo e facciamo cuocere la torta in forno preriscaldato a 175° per circa 25/30 minuti.

Una volta che la torta sarà cotta la lasciamo raffreddare.

Passato il tempo di raffreddamento della torta la tagliamo a metà, poniamo il primo disco di torta su un piatto e splamiamo su di esso la crema di pistacchi, poi richiudiamo con il restante disco di torta.