Torta all'arancia ( tipo Fiesta)

PREPARAZIONE PAN DI SPAGNA:
Montare bene le uova con lo zucchero finché non sarà spumoso; aggiungere la scorza grattugiata dell'arancia, versare il lievito e la farina setacciati e con un cucchiaio di legno girare dall'alto verso il basso per non smontare l impasto. Cuocere a 180° per 20-30 minuti.
Quando sarà pronto mettere da parte e farlo freddare.

PREPARAZIONE CREMA:
In un pentolino portare a bollore il latte con la scorza dell'arancio.
In una ciotola lavorare il tuorlo, lo zucchero e la farina. Filtrare il latte e unirvi il composto dell'uovo. Rimettere sul fuoco, aggiungere il liquore ( se non avete il liquore all'arancio potete mettere un pò di rum con un pò di succo d'arancio filtrato.) mescolare finchè non si addensa.
Quando la crema sarà completamente fredda unire la panna precedentemente ben montata. Coprire e far riposare un pò in frigo.

PREPARAZIONE BAGNA:
In un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero, la scorza e il succo d'arancio. portare a bollore. togliere dal fuoco e far sfreddare.

Comporre la torta:
Tagliare il pan di spagna a metà, inzupparla con la bagna, e farcirla con la crema. Richiudere con il pan di spagna; schiacciarla leggermente con le mani.

PREPARAZIONE GLASSA:
Scaldare la panna senza farla raggiungere il bollore, togliere dal fuoco e unire il cioccolato fondente precedentemente tagliato a pezzettini. Girare energicamente.

Posizionare la torta su una griglia ( io uso quella in dotazione del forno ) e versare la glassa sopra.
Far riposare in frigo per 1 oretta!

E' deliziosa!!