torta alla menta ricoperta di cioccolato

In una terrina montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale sale e tenete da parte. In un’altra terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite lo yogurt, l’olio, la farina e il lievito ai tuorli e lavorate con le fruste fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporate lo sciroppo alla menta e infine gli albumi montati. Lavorate il composto delicatamente con una spatola. Rivestite con carta da forno una tortiera di 24 cm di diametro e versatevi il composto. Fate cuocere a 180 °C per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo.
sciogliete il cioccolato a bagnomaria e ricoprite la torta una volta fredda.