Torta alla pesca tabacchiera e limone

Lavare e tagliare le pesche a pezzetti piuttosto piccoli e tenerle da parte.

Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Separare gli albumi dai tuorli e montare con le fruste elettriche questi ultimi con lo zucchero.

Incorporare sempre montando la margarina fatta sciogliere in una casseruola e successivamente la farina setacciata.

Ricavare dal limone 5 fettine sottilissime per la decorazione finale, grattugiare il resto della scorza ed unirla al composto di uova.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporarli con una spatola al composto.

Aggiunger le pesche ed amalgamare il tutto.

Ungere con la margarina la tortiera, versarvi il composto della torta e cuocere in forno per circa 45 minuti.

Sformare la torta quando si è raffreddata e guarnirla con le fettine di limone e zucchero a velo.