Torta alle fragole

Preparare il pan di spagna montando le uova e lo zucchero, devono essere belle spumose. Incorporare delicatamente la farina e il lievito setacciati, utilizzando una spatola.
Versare su una tortiera e infornare a 180° per circa 10-15 minuti.

Preparare la crema tagliando le fragole a pezzetti, tenendone qualcuna da parte per la superficie.
Con una frusta a mano mischiare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e mischiare velocemente per non creare grumi.
Scaldare il latte. Versare le fragole e frullare il tutto con un mixer a immersione. Unire il composto dei tuorli e cuocere a fiamma bassa finché non si addensa. Mettere da parte e far sfreddare.
Montare a neve la panna, e unirla delicatamente alla crema.
Tagliare il pan di spagna e farcire con la crema alle fragole, lasciandone un po' per ricoprire l intera torta.
Chiudere e premere un po' il pan di spagna. Ricoprire tutta la torta con la crema rimasta.
Decorare con fettine di torta.