TORTA ALLE NOCI E PERE

Sbucciare le pere,tagliarle a spicchi ed infarinarle leggermente.Foderare uno stampo carta da forno. Montare in una ciotola i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato fino a quando saranno soffici e spumosi,unirvi il burro morbido a pezzetti e amalgamarlo bene. Aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito e per ultimo gli albumi montati a neve.Mettere i due terzi del composto nello stampo,distribuitevi sopra gli spicchi di pera,cospargete con le noci tritate grossolanamente e con il cacao e ricoprite il tutto con il composto rimasto,livellandolo. Fate cuocere la torta in forno a 180 gradi per circa un'ora. Prima di servirla cospargerla con lo zucchero a velo.