Torta alle pesche

Battete il burro ammorbidito con 150 g di zucchero, amalgamate un tuorlo alla volta, la fecola, il latte e parte della farina; montate gli albumi con lo zucchero rimanente e amalgamateli all'impasto con la farina rimanente; unite le mandorle tritate, il lievito e due pesche tagliate a dadini. Versate l'impasto nella tortiera, distribuite sopra le altre pesche tagliate a dadini, qualche mandorla e un po' di zucchero semolato. Cuocete in forno a 180 gradi per un'ora circa.