Torta arance e mandorle

Far lessare tre arance tarocchi di coltivazione biologica in acqua per un'ora circa.Frullare e far freddare. Montare 3 chiare d'uovo.I Rossi con 250 gr.zucchero.Unire gradatamente ai rossi le chiare,la composta di arance,250 gr. Farina00 setacciata con 50 gr. Maizena e una bustina lievito,1 bicchiere di olio semi e mezzo bicchiere mandorle in scaglie.Mettere sul fondo di uno stampo da 20 cm. Un disco carta forno e cospargerlo di zucchero.Su di esso posizionare a raggiera fette di arance e su queste versare composto.Mettere in forno a 150 gradi per circa 70 minuti.