TORTA ARCOBALENO

Prima di tutto pesare la ciotola dove si farà l’impasto.
Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere quindi le uova intere e i tuorli e continuare a montare (io ho usato la planetaria). Quando avremo ottenuto una bella crema iniziare ad aggiungere alternando la farina setacciata con il lievito e il latte. Unire anche l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale.
Dopo alcuni minuti si otterrà un bell' impasto che andremo a pesare (ricordiamoci di sottrarre il peso della ciotola), quindi, dividiamo per 6 e iniziamo a colorare ogni porzione con i 6 colori dell’ arcobaleno. Se usate coloranti in polvere scioglierli in un cucchiaino di latte prima di unire ad ogni impasto.

Cuocere a 180° per 15/18 minuti in 6 teglie di alluminio (quelle usa e getta) da 26 cm.
Per la farcia, amalgamare lo zucchero a velo con il mascarpone poi unire delicatamente la panna montata.
Spalmare ogni disco con la farcia e poi anche l'esterno della torta, e infine guarnire con le codette arcobaleno e gli smarties.