Torta banane e noci

Iniziamo con lo sbucciare le banane, schiacciarle con una forchetta e irrorarle con il succo di limone, aggiungere anche la scorza del limone, mescolarle e lasciarle riposare.
Lasciare il burro a temperatura ambiente per qualche ora in modo che si ammorbidisca bene, aggiungere lo zucchero semolato e lavorare con un mestolo di legno fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungere le uova, 1 alla volta e amalgamare bene prima di aggiungere il successivo.
Setacciare la farina, la fecola e il lievito e aggiungere all’ impasto lentamente con l’aiuto di un setaccio in modo che non si formino grumi, alternare con il brandy/rum .
Terminare aggiungendo la polpa delle banane con tutto il succo e le noci tritate.
Imburrare e infarinare (o rivestire di carta forno) uno stampo per torte da 22 cm e versare l’impasto, livellarlo e versare sulla superficie lo zucchero di canna.
Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa, fare comunque la prova stecchino prima di spegnere il forno.