TORTA CAMPO DA CALCIO

HO PREPARATO IL PAN DI SPAGNA
Burro 300 gr
Zucchero 300 gr
Farina 200 gr
Frumina 100 gr
Lievito 1 bustina
8 tuorli + 4 albumi
Vanillina 1 bustina

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi unire meta dello zucchero e montare a crema; aggiungere i tuorli uno alla volta e amalgamarli al composto; setacciare la farina con la frumina, il lievito e la vanillina e incorporare le polveri alla crema; a parte montare gli albumi e appena saranno spumeggianti unire altra meta ' dello zucchero e sbattere fino ad ottenere una meringa lucida; incorporare quindi il composto di albumi all'impasto, mescolando delicatamente
Infornare a 180 per circa 50 minuti
(fare la prova stecchino)
ho preparato la crema con

4 tuorli
100 g zucchero
50 g farina
500 ml latte freddo
1 bustina di vanillina
una scorzetta di limone
Preparazione
Unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina setacciandola con l'apposito strumento e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi . Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. Poi unitevi la scorzetta di limone e la vanillina. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere .Ho tagliato la torta .
l ho bagnata (poco) con il succo d ananas ho versato la crema e le fragole tagliate piccolissime ho assemblato la torta e decorata con la panna e le decorazioniho preparato il pan di spagna e la crema il giorno prima


un grazie a MGRAZIAM che mi ha dato la ricetta del pan di spagna