Torta CioccoMenta

Questo è il mio cavallo di battaglia ed e’ la torta con cui ho vinto il primo premio in una gara organizzata dalla scuola di mio figlio,ha sbaragliato ben 19 torte di tutti i tipi,e’stata un successone e comunque gara a parte anche quando la faccio per la mia famiglia sparisce subito!Provatela!!
Mescolare 3 tuorli con lo zucchero e lasciare da parte gli albumi,poi aggiungere nell’ordine lo yogurt,l’olio,la farina bianca,la farina di cocco,lo sciroppo alla menta,e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale,sbattere bene con una frusta elettrica,e poi infine aggiungere la vanillina e il lievito per dolci,imburrare e infarinare una tortiera di circa 28 cm e versarvi il composto e farlo cuocere in forno(io ho quello ventilato)a 180 gradi per circa 35 min.una volta cotta,controllate con uno stuzzucadenti o con uno spaghetto,farla raffreddare ma poco pero’deve essere un pochino tiepida,e cospargere l’esterno con la nutella fatta sciogliere a bagnomaria,infine spolverarla con la farina di cocco!!