Torta con crema e amarene

Setacciate 250 g di farina sulla spianatoia assieme al lievito e mettete al centro un tuorlo, il burro a pezzetti, 70 g di zucchero, mezza bustina di vanillina, la buccia di mezzo limone grattugiata; impastate e fate riposare in frigo per mezz'ora. Nel frattempo, fate bollire il latte con la buccia di un limone; lavorate 4 tuorli d'uovo con 80 g di zucchero, aggiungete 40 g di farina setacciata con mezza busta di vanillina; versate, a filo attraverso un colino, il latte bollente, mescolando continuamente; mettete il tutto in una casseruola e fate bollire per 7,8 minuti. Foderate una tortiera con la pasta, sbriciolatevi sopra i biscotti secchi; mettete uno strato di crema, uno di amarene e uno di crema. Coi ritagli di pasta, formate delle listarelle incrociate sulla torta e ponete le amarene negli spazi vuoti. Cuocete in forno a 180° per 50 minuti.