Torta con le fragole

La base della torta è pan di spagna che ho preparato eseguendo la ricetta che si trova nella sezione Cake design e dessert.
Lavare e tagliare le fragole.
Crema: Montare i tuorli con i 6 cucchiai di zucchero, aggiungere la fecola e poi il latte caldo a filo, cuocere finche non si addensa. Montare la panna con lo zucchero al velo e aggiungerla alla crema preparata in precedenza quando si sarà raffreddata.
Preparare una bagna con il limone, l'alchermes e l'acqua.
Tagliare a metà il pan di spagna, usare metà della bagna per ammorbidire e rendere più gustosa la base, poi ricoprire con metà della crema e un po' di fragole, coprire con l'altra parte di pan di spagna, usare il resto della bagna e poi ricoprire tutte la torta con la crema aiutandosi con una spatolina. Decorare con le fragole rimaste.