Torta con panna , amore e fantasia

In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete la farina, la maizena ed il lievito, poi, a filo, l'olio. Delicatamente aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma, con l'aggiunta di sale. Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare 28x20, cuocete in forno caldo a 170° per 40 minuti circa. Una volta cotto il dolce, fatelo raffreddare e tagliatelo a metà (il mio suggerimento è di dividere in due l'impasto e cuocerlo separatamente, così da avere le due basi pronte senza doverle tagliare).
Preparate la bagna. Fate bollire l'acqua con lo zucchero e la scorza di un agrume, arrivato a bollore, spegnete il fuoco, versatevi il liquore e fate raffreddare con il tappo chiuso.
Preparate la crema. Mettete metà dello zucchero in un pentolino e fatelo caramellare con l'aggiunta di un cucchiaio raso d'acqua. Nel frattempo preparate la pentola per il bagnomaria. Lavorate a bagnomaria i tuorli con lo zucchero rimasto, montateli con la frusta per una decina di minuti. Togliete le uova dal bagnomaria e montate bene gli albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale,aggiungete a filo lo zucchero caldo. Montate anche la panna. Aggiungete ai tuorli il mascarpone e formate una crema omogenea, aggiungete delicatamente la panna senza farla smontare e sempre con la stessa accortezza aggiungete gli albumi.
Irrorate il dolce con la bagna(per non inzupparlo molto aiutatevi con un pennello) e poi distribuite la crema, e decorate con ...
Foto e ricetta in "Amo le torte"