torta con pesche e confettura di albicocche

Per prima cosa tagliamo le pesche a pezzi e dopo frulliamole" mi raccomando devono essere mature se no non cacciano il succo"successivamente filtratelo prendendo solo la parte liquida , in una ciotola montate bene le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e spumoso poi aggiungete il succo che avete filtrato e l'olio mescolando bene ,a parte setacciate la farIna, la frumina e il lievito e incorporate questi al composto di uova poco alla volta, imburrate una tortiera da 22 cm foderando il fondo con carta forno e infornate a 180 gradi per 30 minuti dovrà essere bella dorata, quando è pronta lasciatela raffreddare quindi tagliatela in due farcendola con la confettura e se volete potete decorarla con lo zucchero a velo