Torta della nonna nuova ricetta

Preparare la frolla all'olio mischiando la farina con zucchero e lievito e impastando con le uova l'olio di semi e il limoncello. Formare l'impasto e stendere un po più di metà col mattarello per rivestire una tortiera apribile imburrata e infarinata. Stendere anche l'altra metà e tenere da parte.

Preparare la crema mettendo a bollire latte panna metà dello zucchero estratto di vaniglia e scorza del limone a pezzi che poi andranno tolti. A parte montare i tuorli con lo zucchero unire anche la farina e 2 cucchiai di latte caldo, continuare a montare e poi trasferire il tutto nel tegame del latte e far bollire circa 2 minuti fino a che la crema si addensa.

Versare la crema nella torta ricoprire con il disco di frolla e spargere sulla superficie pinoli e mandorle. Infornare a 180°C per 35 40 minuti circa. Regolarsi col colore della superficie.

Quando è fredda la torta cospargere di zucchero a velo. Tenere in frigo perchè ha dentro la crema.