Torta delle Rose

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zuchero. In una ciotola mettere la farina e fare un foro al centro, versare il latte ed amalgamare con la forchetta un poco di farina fino ad ottenere una crema, coprire con un telo e lasciare lievitare per 15 min. Trascorso questo tempo incorporare gli altri ingredienti: l'olio, i tuorli, il limone grattugiato e per ultimo il sale. Versare l'impasto sulla spianatoia e lavorare bene (ca. 10 min). Prepare la crema lavorando il burro morbido con lo zucchero. Con il mattarello stendere l'impasto in un rettangolo, spalmare la crema e arrotolare la pasta su se stessa partendo dal lato corto e formare un rotolo. Tagliare il rotolo in 10 fette e posizionarle in una teglia da forno rivestita di carta forno con il taglio rivolto verso l'alto, mettendone una o due al centro e le altre intorno. Coprire con un telo e mettere a lievitare per 45 min. nel forno appena tiepido ma spento. Trascorso questo tempo cuocere nel forno caldo a 180°C per ca. 30 min