TORTA DI NONNA PAPERA

questi sono gli ingrdienti per 3 torte
per 1 torta : Separate i tuorli dagli albumi. Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, quindi unite 65 gr di zucchero sbattete con le fruste di uno sbattitore fino a ridurre gli ingredienti in una crema gonfia e chiara . Sempre sbattendo, unite i sei tuorli incorporate lo yogurt e mescolate per amalgamare bene il tutto. Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale unendo il restante zucchero = 65 gr; aggiungete delicatamente gli albumi montati al composto di burro e uova. Dopo aver setacciato la farina, la maizena e il lievito, aggiungeteli agli altri ingredienti. Versate il tutto dentro ad uno stampo del diametro di cm 24 imburrato ed infarinato e infornate la torta allo yogurt in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti. Mentre le 3 torte cuociono preparare le fragole con lo zucchero e lasciare in infusione, montare la panna avendo avuto cura di mescolare prima lo zucchero a veloQuando le torte sono cotte, si fanno raffreddare, si tagliano in senso orizzontale , si mettono una sopra l'altra e fra ogni strato si aggiungono le fragole con il loro sugo. si preme delicatamente e si copre il tutto con la panna montata decorando con alcune fragole precedentemente tenute da parte