Torta di amaretti

Versiamo in una ciotola uniamo uova, zucchero, olio, aroma alle mandorle, scorza grattugiata di limone,un cucchiaino di liquore rum e con lo sbattitore elettrico mescoliamo bene gli ingredienti, aggiungiamo poi il lievito per dolci, la farina e mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto liscio e ben montato e aggiungiamo gli amaretti tritati e mescoliamo con la frusta. Imburriamo e infarinamo la tortiera e inforniamo a forno statico a 180° per 30 minuti. Montiamo la panna e lasciamola in frigorifero. Quando la torta si sarà raffreddata la tagliamo in due strati e con la bagna al rum bagnamo la torta e farciamo con la panna e marmellata e chiudiamo unendo lo strato superiore della torta. Con una spatola farciamo anche la parte superiore e i lati della torta e decoriamo tutta la torta con gli amaretti tritati. Infine al centro decoriamo gli amaretti interi. E la torta è pronta per essere servita.