TORTA DI ANNIVERSARIO CON CREMA AL CIOCCOLATO

In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina manitoba, la frumina setacciati e il latte lavorando fino ad ottenere un impasto soffice.
Unire le chiare sbattute a neve, alle quali deve essere precedentemente aggiunto il sale per favorire l'operazione, aggiungere l' estratto di vaniglia ed il lievito istantaneo per Pan di Spagna, avendo cura di ben amalgamarlo.
Travasare l'impasto in uno stampo ( 33x23)
precedentemente imburrato e infarinato e passare in forno preriscaldato ventilato per circa 50 minuti a 170°

Preparare la crema al cioccolato con 200 ml di latte a temperatura ambiente, e la Dolceneve con 300 ml di latte freddo seguendo il procedimento riportato sulla confezione.
Poi mescolare la crema al cioccolato con la Dolceneve e aggiungere il Pannafix

Tagliare la torta raffreddata in tre strati uguali inumidirli di succo di mandarino e distribuire un terzo di crema , sovrapporre con l'altro strato e ripetere l'operazione sino a riconporre la torta.
Porre sulla parte superiore della torta un foglio di pasta di zucchero e disegnate il viso della modella con il cioccolato fondente temperato.
Preparare la Dolceneve come indicato sulla confezione, aggiungete qualche goccia di colorante rosso, giallo e marrone, con una sac à poche con bocchetta a stella piccola create i capelli e con un conetto di carta da forno.
Guarnire i bordi della torta con pennellature di cioccolato fondente. Infine adagiate sulla parte centrale della torta, le decorazioni floreali.