torta di buon compleanno

sbattere a schiuma i tuorli d'uovo insieme all'acqua calda; aggiungere gradatamente 100g di zucchero e lo zucchero vanillato e sbattere fino a ottenere una massa cremosa.
A parte montare gli albumi in neve soda, dopodiché incorporare 50g di zucchero (sempre sbattendo).
versare la neve sul composto di tuorli, mescolando con la frusta dal basso verso l'alto.
in una ciotola unire la farina, l'amido e il lievito e dopo averli mescolati tra di loro aggiungerli, con un setaccio, al composto di prima e mescolare delicatamente sempre con la frusta fino a ottenere un impasto denso e liscio.
Ora versare l'impasto nello stampo e mettere nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Una volta pronto far raffreddare il pan di Spagna; nel frattempo montare la panna, che vi servirà per ricoprire tutto il dolce; una volta raffreddato tagliare il pan di Spagna in due e bagnarlo con il rhum (precedentemente unito con l'acqua),poi prendere il gelato e tagliarlo a fette di circa 2 cm di spessore e metterle sul pan di Spagna fino a ricoprire tutta la superficie.
Ora sovrapponete l'altra metà del pan di Spagna sul gelato e ricoprite di panna; ora sbizzarritevi con le decorazioni.In questo dolce io per le decorazioni ho utilizzato una confezione di scaglie di cioccolato per il bordo della torta, delle nocciole tritate per il terreno delle macchine e degli amaretti per le rocce.