torta di burrata e pesto di fagiolini

Lessare i fagiolini e frullarli con l'olio, l'aglio, le foglie di menta ed il sale; ottenere un composto cremoso e denso, aiutandosi con un po' d'acqua. Affettare le patate precedentemente lessate. Stendere la frolla, disporvi sul fondo un filo d'olio e del pane grattugiato poi le patate a fette, il pesto e la burrata (volendo fare due strati di tutto). Spolverare la superficie con la ricotta grattugiata, mescolata con due cucchiai di pane grattugiato. Cuocere in forno a 200° con funzione statica per i primi 25 minuti, e successivamente ventilato per altri 15 minuti.

raccolta "tutto in uno" di bobiacoraggiosa.