Torta di carote

Pelare e grattugiare le carote,unite le uova e lo zucchero di canna mescolate molto bene. Unite poi la farina,il bicarbonato,il lievito e la cannella e continuate a mescolare. Trasferite il composto all'interno della tortiera e cuocere a 180 gradi per 50 minuti, successivamente coprite il dolce con la carta argentata e cuocete per altri 15 minuti così la superficie della torta non si scurirà. Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo o con una glassa fatta con albumi montati a neve e zucchero a velo.