Torta di Compleanno Natalizia

Per il pan di spagna:
Sbattere le uova ad una ad una, dopo aggiungere lo zucchero e le gocce di limone o liquore tipo strega, sbattere per 5 min. abbondanti. aggiungere pian piano la farina e il lievito, infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 30 min.
Per la crema:
2 uova - 7 cucchiai di farina - 7 cucchiai di zucchero - 1 lt di latte intero
Appena il pan di spagna e la crema si sono raffreddati, dividere in due il pan di spagna, fare la bagna con il succo di ananas, un cucchiaio di zucchero, un pò di liquore giallo e un pò di acqua, inzuppare il pan di spagna aggiungere la crema e mettere pezzetti di ananas. Fare uno strato sottile di panna, stendere la pasta di mandorle e posizionare i decori in pasta di zucchero creati qualche giorno prima. Intorno alla torta fare con sac a poche dei piccoli decori con la panna e spolverizzare con farina di cocco creando l'effetto neve.