Torta di mele

montare le uova con lo zucchero; aggiungere pian piano la farina, la scorza di lomone grattuggiata e il lievito; si otterra un composto leggero e spumoso;

prendere le mele e sbucciarle; 2 mele andranno tagliate a dadini, l'altra a fettine sottili; mettere i dadini di mela in una ciotola con un pò di farina (per evitare che nell'impasto vadano a fondo) e poi versarli nel composto; amalgamare per bene;

rivestire una tortiera con carta da forno; versarci all'interno il composto e adagiarci sopra le fettine di mele; infornare a 180° (forno preriscaldato statico) per circa 30 minuti (fare la prova dello stecchino).
Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo!