TORTA DI MELE

Mettere le uova in una terrina e sbatterle con un frullatore; aggiungere la margarina tagliata a dadini e 200 gr. di zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungere gradatamente la farina, il lievito, il sale.
Pelare 2 mele, dividerle a pezzetti, metterle in un piatto, aggiungere 100gr. di zucchero ed il succo di limone.
Prendere una tortiera apribile, stendervi poco più della metà del composto preparato in precedenza, alzarlo ai bordi, versarci le mele preparate prima, prendere l'altra parte del composto e stenderla con un mattarello in modo tale da poter formare un disco per chiudere il tutto. Prendere la marmellata di mirtilli e stenderla sopra con un cucchiaio spalmabile, prendere l'altra mela, palarla, dividerla a spicchi (Max 14), e disporla sopra la marmellata.
Far cuocere a forno preriscaldato a 180° per mezz'ora circa.