Torta di mele

Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito, poi incorporare i tuorli, la farina, poco alla volta e la bustina di lievito setacciati.

Montare gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto con movimenti dall'alto verso il basso.

Versare il composto ottenuto in una tortiera da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata o coperta da carta forno.

Tagliare le mele a spicchi (Renette o Golden), poi a fettine sottili e disporle a raggiera infilandole in profondità nell'impasto. Pi

Cuocere a 180° per 40 minuti. Una volta fatta raffreddare spolverare con zucchero a velo.