Torta di mele americana

PER LA PASTA BRISÉE: mescolate velocemente la farina con un pizzico di sale,il burro freddo e tanta acqua ghiacciata fino ad ottenere un panetto sodo e consistente.
Fatela riposare mezz'ora in frigo avvolta dalla pellicola.

PER IL RIPIENO : pelate le mele e tagliatele a spicchi, mettetele in una terrina con la scorza grattugiata e il succo di un limone, una presa di sale , un cucchiaino di cannella e uno di noce moscata in polvere, lo zucchero e la farina.

Stendete metà della pasta brisée in una tortiera oleata e disponetevi sopra il ripieno in modo uniforme.
Stendete la rimanente pasta e ricoprire completamente il ripieno.
Con una forchetta sigillare i 2 strati di pasta tra loro.
Praticate dei fori sulla superficie per la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
Spennellare la torta con l'uovo sbattuto e cospargetela con lo zucchero a velo.

Infornate la torta a 180°per 20 minuti e successivamente abbassate la temperatura a 150° per altri 20 minuti circa.
Lasciate raffreddare la torta in forno prima di servirla.