Torta di mele, arancia e carote

Sbucciate una mela e le carote, aggiungete il succo dell’arancia spremuta e frullate tutto.

Tagliate a fettine sottili l’altra mela per la decorazione finale!

A parte sbattete le uova con lo zucchero ( fate incorporare parecchia aria) e poi aggiungete, olio a filo e yogurt.

Setacciate farina, lievito e fecola di patate e aggiungete lentamente, mescolando dal basso verso l'alto, senza smontare il composto.

Aggiungete la scorsa d'arancia grattugiata e la purea di mela, carote e arancia preparata in precedenza.

Imburrate ed infarinate uno stampo da 24 cm di diametro e versate l'impasto.

Ora sistemate tutte le fettine di mela e cospargete con la cannella.

Infornate a 170° per circa 35 minuti.

Fate la prova stecchino, che non si sa mai!

Spolverate con zucchero a velo.