Torta di mele con crumble

Montare le uova con lo zucchero , il burro e la ricotta,fino ad ottenere un composto spumoso poi aggiungere il latte e la farina setacciata con il lievito.
Preparare il crumble :
In una ciotola mettere la farina,lo zucchero e il burro non troppo freddo e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Mettere un po di impasto nella teglia imburrata ed infarinata poi aggiungere sopra le mele a fettine e mettere l'altro impasto poi spolverizzare sopra con il crumble e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fate sempre la prova con lo stuzzicchino.