torta di mele fiamminga

Imburrare una teglia da forno. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, avendo cura di farvi sgocciolare del succo di limone per evitare che anneriscano. Disporre le fettine di mela nella teglia. Setacciare la farina, l'amido e il pizzico di sale in una ciotola. A parte lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungerlo alla farina. Mescolare e incorporare a filo il latte poi la panna. Versare questo composto sulle mele e infornate a 200° per circa un'ora. Servire, portando la teglia in tavola, tiepido o freddo.

Raccolta "torte & c." di bobiacoraggiosa.