Torta di mele solo albumi

Tagliate tutte le mele a fettine,mettetele in una ciotola a bagno con il succo di limone e ogni tanto giratele.In un’altra ciotola,mescolate lo zucchero con l’olio e l’acqua,aggiungeteci la farina e il lievito,poi la buccia di limone grattugiata,e un po di mele mescolate e infine, unite gli albumi montati a neve, mescolando molto delicatamente.Imburrate una teglia e infarinatela,coprite il fondo della teglia con le fettine di mele ,lasciatene alcune per metterle sopra,versate ora l’impasto e sistemateci sopra le altre fettine di mele e anche tutto il succo del limone(quello con il quale ci avete tenuto a bagno le mele).Infornate nel forno ben caldo a 180 gradi per circa 40 minuti,ma regolatevi sempre con il vostro forno e fate la prova stecchino.Sfornate la torta e spolveratela con lo zucchero a velo.