torta di pane bruno

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungere il pane grattugiato e la grappa. Montare a neve gli albumi e incorporarvi delicatamente la farina. Mescolare i due impasti. Versare l' impasto in una tortiera preparata con ungiteglia. Cuocere in forno a 170° per 30 minuti circa.
Lasciarla intiepidire e sformarla. Lasciare raffreddare e tagliarla in due dischi uguali

Intingere i dischi in poco Kirsch diluito con acqua. Farcire con la confettura e ricomporre la torta. Far sciogliere il cioccolato a bagno maria tiepido e versarlo sulla torta lisciando la superficie.
Lasciar raffreddare in frigorifero per 2 ore almeno.
Guarnire con dolce neve