Torta di patate👩🏻‍🍳

Lessiamo le patate, dopo la cottura peliamole e passiamole con lo schiacciapatate e le mettiamo in una ciotola (le patate si pelano quando sono caldissime). Intanto aggiungiamo lo zucchero e le mandorle tagliate finissime,le uova (una alla volta), il pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti, versiamo l'impasto in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato. Inforniamo a forno statico, poiché gli ingredienti sono già corti, non occorre far cuocere la torta per molto tempo, ma non appena si sarà dorata durante la cottura, facciamo la classica prova dello stuzziacadente e se sarà anche asciutta sarà pronta. Sforniamo la torta e lasciamola raffreddare.

*Inoltre sarà più gustosa se assaggiata il giorno dopo. *