Torta di rose con ricotta e piselli

Preparate l'impasto della pizza, fatelo riposare 10 minuti e poi stendetelo con il matterello. In un tegame mettete la pancetta e la cipolla e fatela dorare, poi aggiungete i piselli, aggiustate di sale e fate cuocere. In una terrina lavorate la ricotta, con il parmigiano, l'uovo, il prosciutto cotto, la mozzarella, aggiungete i piselli raffreddati ed aggiustate di sale e pepe, mettete l'impasto sulla sfoglia di pizza. Richiudete la sfoglia, avvolgendola su se stessa e con un coltello affilato ritagliate delle rondelle alte circa 6 cm. Imburrate uno stampo ed adagiatevi le rose di pizza, fate lievitare e poi cuocete a 180° per circa 20\25 minuti.Se non avete abbastanza tempo, l'impasto della pizza o lo fate con lievito pizzaiolo(cioè quello della paneangeli che cresce direttamente in forno) o lo comprate.
Il sapore è ottimo, è un rustico semplicissimo da fare ma che vi garantisce una bella figura.
Foto e ricetta in "Salati? Perchè no!"