Torta di zucca

Tagliare la zucca a pezzi e cuocetela in una padella antiaderente con una noce di burro per 10 minuti (o se volete potete cuocerla al forno senza burro per 20 minuti a 200°)
Una volta cotta frullatela col minipimer.
Montate le uova con lo zucchero in una ciotola.
Unite il burro ammorbidito e, continuando a frullare, unite la polpa di zucca frullata e poco alla volta la farina e l'amido di mais.
Per ultimo aggiungete il lievito.
Mescolate bene e versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Infornate in forno preriscaldato a 160° per 45 minuti (fate sempre la prova stecchino)