Torta due cioccolati

Per la BASE:
Accendere il forno statico a 170 gradi.
Montare con sbattitore elettrico le tre uova e i tre albumi con lo zucchero a velo fino a raggiungere un composto spumoso.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e successivamente far raffreddare il composto.

Setacciare la farina e il lievito, aggiungerle a piccole dosi al composto di uova e zucchero precedentemente montati, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Infine, incorporare all'impasto il cioccolato fuso (ormai freddo) sempre con movimenti delicati

Imburrare e infarinare una tortiera di 20 cm di diametro, aggiungervi il composto e infornare per 25 / 30 minuti.
Prima di togliere dal forno fate la prova dello stecchino!
Successivamente fate raffreddare la base.

Per la FARCITURA
Fare sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco con un cucchiaio di panna.
Aggiungere alla restante panna una bustina di Pannafix e montare a neve ben ferma.
Incorporare alla panna montata il cioccolato bianco precedentemente sciolto e ormai freddo.

Una volta che la base è ben fredda dividerla in due parti; bagnare la superficie della parte anteriore con del latte; distribuire su di essa la farcitura e disporre alcuni cubetti di fragole fresche.
Posizionare il secondo strato di torta.

Per la DECORAZIONE:
Sciogliere a bagnomaria i 50 g di cioccolato fondente con un cucchiaino di olio di semi.
Distribuire un velo di cioccolato sulla superficie della torta, disporre a piacimento le fragole fresche e i riccioli di cioccolato.